水饺的制作_水饺的制作过程

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  • 2020-06-27 12:58
  • admin
  • 来源天津万达美食
  • 作者天津美食网

饺子是人们日常生活中常见的食物。这种食物非常受欢迎,因为它具有结构简单、味道好、营养丰富等优点。在人们的日常生活中,很多人会包饺子来吃,但有些人在包饺子的过程中总会遇到各种各样的问题,这就要求人们具体了解饺子的制作过程。下面我们来介绍一下饺子的制作过程。

一、白萝卜牛肉水饺

材料

1000克牛肉、1000克白萝卜、面粉、3颗大葱、生姜、5克嫩肉粉、精盐、料酒、酱油、芝麻油和植物油

实践

1.将牛肉馅与嫩肉粉、料酒和植物油混合,静置约40分钟。

2.将姜剁碎,在牛肉馅中加入姜末和250克清水,搅拌均匀。

3.将白萝卜洗净,搓成细丝,放入沸水锅中煮,然后捞出。用手挤出水,用切菜板上的刀子把它切成细小的颗粒。

4.把大葱切成细粉。

5.在牛肉馅中加入萝卜和葱,然后加入精盐、酱油和芝麻油,搅拌均匀。

6.向面粉中加入水,搅拌至变成雪花状。用手揉面团,用湿布覆盖15分钟,然后再揉一次(我家的面粉和水和面团是100: 60)

7.在案板上把面团搓成条状,然后把面团分成各种材料。把面条压平,然后卷成饺子皮。

8.拿一个饺子皮,把馅放在中间,包成新月形的饺子。

9.向锅中加入足够的水,用大火煮沸,然后加入饺子。

10.用漏勺轻轻地将饺子沿锅底推,这样饺子就不会粘在锅底了。当锅里的水烧开时,加入半碗冷水,然后加入半碗冷水,频繁3次。

11.直到饺子的肚子涨起来,他们可以用手压饺子皮,然后立即捞出来。

二、蔬菜素水饺

材料

饺子皮300克,清江蔬菜200克,胡萝卜30克,蘑菇30克,芹菜20克,五香豆腐干150克,生姜3片,盐2茶匙,蘑菇精1茶匙,糖1茶匙,米酒1茶匙,胡椒粉少许,太白粉少许,麻油少许

实践

1.清洗1分钟后,将清江蔬菜焯一下,捞起,用冷水浸泡,放入冰中,切碎备用。

2.将蘑菇浸泡并切成碎片;将五香豆腐干切成小块;将胡萝卜、芹菜和生姜切成粉末备用。

3.取一个大容器,放入方法1和方法2准备的材料和调味料,搅拌均匀,做成素菜馅,备用。

4.取一块饺子皮,在中央部的方法3中放入适量的素食馅料,将上下皮的一半粘起来,在接口处折叠条纹,使其加倍紧密,并重复这一步骤,直到材料用完。

5.在热锅中煮沸后,加入少许额外的芝麻油,然后加入用方法4包好的素食饺子,煮大约5-6分钟,直到水再次沸腾。

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